熟成兄弟

MEMBER

YUTA

1985年生まれ。奈良県北葛城郡王寺町出身。

一浪を経て大阪大学へ入学するも、理系は向いていないことを悟り中退。英語力ゼロ状態でアメリカ留学を決意。UCSB(カリフォルニア大学サンタバーバラ校)を卒業。

2011年太陽工業(株)に営業として入社。定温資材(小口配達用の保冷ボックス、氷温熟成、雪室)の部署で仕入れから営業(新規開拓と既存ルート営業)までの業務を学ぶ。バンコクに3年駐在し、海外新規開拓営業を行う。波多野と出会う。

TAKASHI

1984年生まれ。神奈川県横浜市出身

尚美大学卒業後、雑誌編集者を志すもエントリーシートの時点で全て撃沈。バイト先メンターの「ITバブルに乗っかれ」とのアドバイスを真に受けて、IT系上場企業へ入社。プログラマーと営業を3年経験し、中国大連へブリッジSEとして3年駐在。その後、現地営業責任者としてバンコクで6年駐在し、事業所の立ち上げを経験。また立ち上げ3年で単年度黒字化を達成。藤原と出会う。

【沿革】

<2018年>
赤身が美味しい和牛(あかうし)のアメリカ向け輸出業務をサポートしたことをきっかけに、牛の世界を知る。
<2019年>
株式会社YT&Hを設立。熟成手法を学ぶため、渡米し、前年で知り合ったアメリカ人熟成師から長期乾燥熟成(ドライエイジングビーフ)技法を学ぶ。
日本へ帰国し、全国の生産者訪問と、熟成肉づくりを開始。
<2020年>
自社熟成庫を神奈川県川崎市に設立。食肉販売業を取得。自社熟成庫にて長期乾燥熟成肉づくりと販売を開始。
世界おもてなしランキング2位の宿ホトリニテと、「究極のサウナ飯」をテーマに協業プランリリース。